স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় চিয়া সিড এখন একটি পরিচিত নাম। আকারে ছোট হলেও এই বীজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান, যা শরীরের বিভিন্ন প্রয়োজনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এতে ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো প্রয়োজনীয় উপাদান বিদ্যমান। হার্ভার্ডের তথ্য অনুযায়ী, প্রায় দুই টেবিল চামচ বা ২৮ গ্রাম চিয়া সিডে ১৪০ ক্যালরি, ৪ গ্রাম প্রোটিন, ১১ গ্রাম ফাইবার এবং ৭ গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে। এছাড়া একই পরিমাণ চিয়া সিড থেকে একজন মানুষের দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদার প্রায় ১৮ শতাংশ পূরণ করা সম্ভব।
চিয়া সিড উদ্ভিজ্জ ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস। এতে থাকা আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড বা এএলএ হৃদ্স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী হিসেবে বিবেচিত হয়। শরীরের স্বাভাবিক জৈবিক কার্যক্রমে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে কেবল চিয়া সিড গ্রহণ করলেই যে হৃদ্রোগসহ অন্যান্য জটিল রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব, এমন দাবি করার মতো যথেষ্ট বৈজ্ঞানিক প্রমাণ এখনো পাওয়া যায়নি। তাই এটিকে সুষম খাদ্যের অংশ হিসেবে গ্রহণ করা যেতে পারে, তবে কোনো রোগের প্রতিষেধক হিসেবে নয়।
চিয়া সিড খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু নিয়ম মেনে চলা ভালো। সাধারণত খাওয়ার আগে এটি ১৫ থেকে ২০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। এতে বীজের গুণাগুণ সঠিকভাবে শরীরে কাজে লাগতে সহায়তা করে। যারা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় চিয়া সিড রাখতে চান, তারা এই নিয়ম অনুসরণ করে এর সর্বোচ্চ উপকারিতা পেতে পারেন। পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই বীজটি সঠিক উপায়ে গ্রহণ করলে শরীরের সামগ্রিক সুস্থতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের খাদ্যতালিকায় বর্তমানে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এই বীজ। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: তবে চিয়া সিডকে কোনো রোগের চিকিৎসা বা ‘ম্যাজিক’ খাবার হিসেবে দেখার সুযোগ নেই। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: চিয়া সিড মূলত Salvia hispanica নামের উদ্ভিদের বীজ। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: বাজারে কালো ও সাদা দুই ধরনের চিয়া সিড পাওয়া যায়। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: পুষ্টিগুণের দিক থেকে এ দুটির মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: হার্ভার্ডের তথ্য অনুযায়ী, প্রায় ২ টেবিল চামচ বা ২৮ গ্রাম চিয়া সিডে থাকে প্রায় ১৪০ ক্যালরি, ৪ গ্রাম প্রোটিন, ১১ গ্রাম ফাইবার এবং ৭ গ্রাম অসম্পৃক্ত চর্বি। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: পানির সংস্পর্শে এলে চিয়া সিডের চারপাশে জেলির মতো আবরণ তৈরি হয়। প্রতিবেদনে যোগ করা তথ্য: এতে দীর্ঘ সময় পেট ভরা অনুভূতি হতে পারে।